TARTE FLAMBÉE

Deg

• 250 g ljummet vatten
• 150 g surdeg
• 375 g vetemjöl
• 15 g olivolja
• 15 g färsk jäst (smulas ner i vattnet)
• 15 g salt

Blanda ingredienserna i en degblandare med degkrok tills degen släpper från kanterna på bunken. Jäs under handduk i ca 30 minuter. Mjöla och kavla ut tunt på bakplåtspapper och placera på en bakplåt.

Topping

• 150g kesella gourmet
• 150 g crème fraiche
• 1 msk salt
• Nymald vitpeppar efter smak
• 200 g rimmat sidfäsk/panchetta
• 2 st gula lökar

Rör ihop kesella, crème fraiche, vitpeppar och salt och bred ut jämnt på degen. Strimla sidfäsk/panchetta och lök fint och fördelas jämnt över toppingen.

Baka av i 280° varmluft + undervärme i ca 8 minuter.

Dryckestips:

Minuty, Prestige Rosé, Côtes de Provence, Frankrike. Läs mer »